Для рецепта вам потребуется:
- кролик - 1 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика.
- оливковое масло - 1-2 ст.л.
- черный перец (молотый), соль — по вкусу.
300-400 мл куриного бульона, 1 перчик чили, 100 г пшеничной муки, веточки сушеного и свежего розмарина, щепотка сушеного орегано, 100 г дикого или пропаренного риса, свежие огурцы, желтый болгарский перец, спелые крупные помидоры.
Подготовьте филе кролика, промыв и просушив его бумажным полотенцем. Оливковое масло разогрейте в глубокой сковороде и обжарьте на нем 2 маленьких кусочка перца чили и раздавленные чесночные зубчики. После обжаривания извлеките перчик и чеснок.
Смешайте пшеничную муку с орегано и сушеными листиками розмарина, обваляйте в ней филе кролика и обжарьте в оливковом масле, напитавшемся соками чили и чеснока. Жарьте мясо по 5-7 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Обжаренную крольчатину переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте туда ранее обжаренные чеснок и чили, залейте все куриным бульоном так, чтобы он полностью покрыл мясо, посолите и положите в кастрюлю сушеный розмарин. Поставьте кролика в духовку, разогретую до 220 градусов, где он будет тушиться с открытой крышкой на протяжении часа. Если кролик будет подаваться взрослым, в рецепт можно добавить белое сухое вино, влив его к мясу на этапе добавления куриного бульона.
Готовую крольчатину выложите на красивую тарелку. Рядом положите крупный шарик, слепленный из отварного риса, тоненько нарезанные кружочки огурцов, ломтики помидоров и дольки сладкого болгарского перца. Посыпьте блюдо сушеным орегано, украсьте свежим розмарином и подавайте на стол в аппетитном горячем виде.
Ребенок капризничает и не хочет есть? Разбудите в нем любовь к пище с помощью проверенной хитрости – приготовьте ему нежного и ароматного кролика с мягким рисовым шариком и яркими сочными овощами. Попробовав этот кулинарный шедевр, ваше чадо в полной мере оценит вкус еды, приготовленной с любовью и фантазией.