Слайдеры из кролика с тапенадом и кукурузным майонезом — необычное и вкусное лакомство

Для рецепта вам потребуется:

  • 2 кг кроличьего филе;
  • 800 г оливок с анчоусами;
  • 300 мл кукурузного масла;
  • 150 г сливочного масла;
  • 50 мл оливкового масла
  • 16 мини-булочек для бургеров;
  • Кочан листового салата;
  • 1-2 помидора;
  • 1 куриное яйцо;
  • соль и перец по вкусу;
  • пучок базилика;
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. дижонской горчицы;
  • 1 ст. л. яблочного уксуса;
  • 1 ч. л. сахара-песка.
  1. Сначала нужно приготовить майонез. В погружном блендере смешиваем яйцо, горчицу, уксус, сахар, соль и 100 мл оливкового масла. После взбивания компонентов до однородности вмешивается  еще 100 мл, после повторного взбивания — оставшиеся 100 мл оливкового масла.  Тапенад сделать еще проще: оливки, базилик и чеснок рубятся в однородную массу при помощи блендера.

    После этого приходит очередь слайдеров. Мясо кролика пропускаем через мясорубку, смешиваем фарш со сливочным маслом, взяв примерно половину от куска масла, солим, перчим и лепим небольшие котлетки не толще 2 см. На полчаса-час отправляем их отдыхать в холодильник, а затем обжариваем до корочки на гриле. Там же поджариваем и булочки.

    Подавать слайдеры лучше в разобранном виде, уложив на поднос булочки, котлеты, нарезанные помидоры и листья салата и поставив соусницы с майонезом и тапенадом. Каждый едок сделает себе бургер в соответствии со своими предпочтениями.

 

Обычно бургеры с мясной начинкой считаются вкусным, но не самым здоровым фаст-фудом. И действительно: пережаренное в многократно использованном масле мясо, жирный майонез, огромное количество пряностей и усилителей вкуса не идут организму на пользу. Тем не менее, домашние слайдеры из кролика на свежей булочке с кукурузным майонезом собственного приготовления ни в чем не сможет упрекнуть даже самый строгий врач-диетолог.

 

Высоко технологичное современное производство крольчатины (мясо кролика) отвечает всем требованиям Евросоюза и России. Карта сайта