Для рецепта вам потребуется:
- кролик - 1 шт.
- оливковое масло - 3-4 ст.л.
0,5 л натурального вареного пива, 1-2 морковки, 2-3 репчатые луковицы, 1 пучок зеленого лука, 3 бульонных кубика, лавровый лист, корица по вкусу, 1 ст.л. сухой зеленой аджики, стакан свежей сметаны.
Кроличью тушку промойте под проточной водой и разрежьте на порционные кусочки. Затем обжарьте мясо в глубокой сковороде с толстыми стенками на растительном масле – до появления румяной коричневой корочки с обеих сторон.
Морковь и лук очистите и нарежьте крупными кольцами, которые положите в другую сковороду и обжарьте. Посолите и поперчите все по своему вкусу, не забыв присыпать овощи корицей и перемешать содержимое сковороды.
Поставьте кастрюлю с пивом на небольшой огонь, слегка его подогрейте и разведите в нем 2 бульонных кубика. Усильте огонь до средней степени и доведите пиво со специями до кипения. Помните, что при использовании синтетического магазинного пива вкус вашего кролика может сильно отличаться от запланированного рецептом. Оставшийся кубик раскрошите в сковороду с овощами и тщательно все перемешайте.
Когда пиво прокипит, залейте полученным «бульоном» крольчатину в сковородке и протушите ее на маленьком огне в течение 1 часа вместе с обжаренными овощами. Приготовьте соус для вашего хмельного кролика, смешав сметану с аджикой. Готовое мясо подавайте с гарниром из отварной картошки, присыпав его зеленью и обильно полив выделившимся при тушении соком. Рядом поставьте плошку со сметанным соусом.
Блюдо с говорящим названием «Хмельной кролик» является самым настоящим кулинарным шедевром, которое просто готовится, а результат удовлетворит всех, включая убежденных трезвенников. Для его приготовления идеально подходит сочное и свежее мясо от компании «Русский кролик», которое отлично сочетается с пивом, необходимым для реализации рецепта.