Кролик, тушеный в кокосовом молоке

Для рецепта вам потребуется:

  • кролик - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • чеснок - 2-3 зубчика.
  • острый перец - 0,5 шт.
  • оливковое масло - 50-100 ст.л.
  • белое вино - 150 мл
  • черный перец (молотый), соль — по вкусу.

корешок имбиря, 2 морковки, 1 сельдерей, пучок петрушки, 1 красная луковица, 1 репчатая луковица, ½ ч.л. куркумы, 1 банка кокосового молока, 1 спелый манго, ½ ч.л. молотого кориандра, пучок зеленого лука, 15 помидоров черри, белый рис, кинза, 1 ч.л. сахара

  1. Сварите бульон из 1 морковки, сельдерея, репчатой луковицы и петрушки. Разотрите половину имбиря с солью и чесноком в ступке, добавьте куркуму и вотрите смесь в кусочки кролика, после чего оставьте их пропитываться специями в течение часа.

  2. Обжарьте на сковородке с разогретым сливочным и оливковым маслом полукольца красного лука с маринованным кроликом, затем добавьте к мясу имбирную соломку, чили, помидоры и молотый кориандр.

  3. Полуобжаренные ингредиенты залейте овощным бульоном, лаймовым соком, белым вином и кокосовым молоком (1/2 баночки). Накройте сковородку крышкой и протушите мясо до мягкости, после чего снимите крышку, дайте соусу испариться и посолите все. Приготовьте салат из половины манго, морковки, красного и зеленого лука, выжмите в него сок лимона, добавьте сахар и оставьте мариноваться.

  4. Затем выложите салат в сковородку с кроликом и прогрейте все в течение нескольких минут, чтобы ингредиенты пропитались соками и ароматами друг друга. Рис отварите в оставшемся кокосовом молоке, разбавленном водой в пропорциях 1:2, добавьте к нему имбирь, соль и сахар. Готовый рис выложите в формовочное кольцо, окружите его нежной тушеной крольчатиной с соусом и овощами, снимите кольцо и красиво украсьте рис манговым салатом.

Порадовать гостей или семью хочется часто, а фантазия нередко подводит в самый ответственный момент. Отличным решением для украшения стола станет экзотическое блюдо из кролика, тушеного в кокосовом молоке и поданного с салатом из свежего манго.

Высоко технологичное современное производство крольчатины (мясо кролика) отвечает всем требованиям Евросоюза и России. Карта сайта