Для рецепта вам потребуется:
- кролик - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика.
- оливковое масло - 1-2 ст.л.
- черный перец (молотый), соль — по вкусу.
50 мл белого йогурта без добавок, 1 лук-шалот, лаваш, 1 яблоко среднего размера, красный репчатый лук, 20 граммов рукколы, фенхель, кинза, карри, дижонская горчица
Аккуратно отделите мясо кролика от костей и нарежьте его филе с помощью острого ножа небольшими кусочками толщиной около сантиметра.
Очистите и порежьте лук-шалот, красный репчатый лук и чеснок. После чего разогрейте сковороду и поджарьте крольчатину с луком до появления золотистого оттенка, посолив и поперчив ингредиенты.
Очистите и измельчите чеснок, добавьте его в приправленный горчицей йогурт. Мелко порубите кинзу, половину положите в йогуртовый соус, вторую половину высыпьте на сковороду к мясу. Не забудьте посыпать мясо измельченными семенами фенхеля и чесноком. Затем залейте все водой и дайте мясу немного протушиться. Нарежьте яблоко на четыре части, удалите сердцевину и порежьте на куски среднего размера. Смешайте нарезанное яблоко с предварительно нарезанным на тонкие кольца фенхелем и рукколой, а также красным луком, нарезанным соломкой, и посолите.
Заправьте крольчатину полученным соусом, выложите полученную смесь на предварительно смазанный соусом лаваш, аккуратно сверните в конверт и разрежьте рулет наискосок. Готовое блюдо можно подавать к столу как в горячем, так и в охлажденном виде.
Замечательное летнее блюдо всего за двадцать-тридцать минут можно приготовить из лаваша и мяса кролика " РУсский кролик" для вашего праздничного стола. Любая хозяйка будет рада этому несложному рецепту, который станет украшением любой поваренной книги – кроме этого, рулет из кролика с яблочным салатом по праву считается одним из самых популярных диетических блюд. Небольшое количество калорий с лихвой компенсируется богатым вкусовым букетом и изысканной подачей данного блюда.