Для рецепта вам потребуется:
- кролик - 1,5 шт.
- чеснок - 5 зубчика.
- оливковое масло - 3-4 ст.л.
- томат-паста - 2 ст.л.
- белое вино - 300 мл
500 г репчатого лука, 1 кг свежих помидоров, несколько лавровых листиков, мука, орегано, любая приправа к мясу
Обжарьте на оливковом масле промытые и обсушенные порционные кусочки молодой свежей крольчатины от компании «Русский кролик», предварительно запанированные в пшеничной муке. Затем переложите их с тем же оливковым маслом в мультиварку, а крестообразно надрезанные помидоры поместите на минуту в кипяток, очистите от кожуры и нарежьте острым ножом в произвольных размерах.
Репчатый лук нарежьте полукольцами среднего размера (при желании можно использовать лук-шалот), обжарьте его на свежем оливковом масле до легкого подрумянивания и выложите в мультиварку на крольчатину.
Положите в мультиварку томатную пасту, выбранную приправу (например, смесь укропа с белыми кореньями), орегано, лавровый лист и черный молотый перец. Посолите все ингредиенты по вкусу и положите поверх всего целые, предварительно очищенные чесночные зубчики. Залейте все красным вином (ни в коем случае не добавляя воду!) так, чтобы оно покрыло кролика наполовину. Если под рукой не оказалось красного вина, можете использовать белое полусладкое вино хорошего качества.
Закройте крышку мультиварки и поставьте двухчасовой режим тушения. Готовую крольчатину перемешайте прямо в чаше с остальными ингредиентами, выложите на тарелку и подавайте с рассыпчатым рисом или отварным картофелем. Сверху посыпьте блюдо листиками свежей зелени для подчеркивания аромата винного соуса и нежных тушеных овощей.
Кролик выращенный на ферме "Русский кролик, тушеный в винном соусе с орегано, томатной пастой и свежими помидорами, получается очень вкусным и сытным блюдом, которое украсит праздничный стол и удивит ваших гостей. К тому же, мясо кролика готовится в мультиварке, что существенно облегчает процесс приготовления.