Для рецепта вам потребуется:
- кролик - 1 шт.
- черный перец (молотый), соль — по вкусу.
200 г бекона (грудинки), 3 ст.л. жидкого меда, 1 ст.л. молотого имбиря, 2-3 ст.л. соевого соуса
Смешайте в стеклянной миске молотый имбирь, жидкий мед, соевый соус, черный перец и соль.
Возьмите жирного и экологически чистого кролика от компании «Русский кролик», промойте его, высушите с помощью бумажного полотенца и разделайте на порционные кусочки. Полученные ломтики тщательно обмажьте имбирно-медовым маринадом в вакуумном контейнере и поставьте мясо в холодильник мариноваться на сутки-двое.
По истечении указанного срока выложите промаринованную крольчатину с маринадом в огнеупорную форму для запекания и накройте мясо тонко нарезанными полосками бекона.
Сверху укутайте все фольгой в несколько слоев, чтобы при запекании кролик не пересох, а пар с мясным соком остались внутри формы. Затем поставьте форму в духовку, разогретую до 150 градусов, и оставьте мясо выпекаться на протяжении 2 часов. Когда 2 часа пройдут, аккуратно снимите с формы фольгу, и увеличьте температуру в духовке до 170 градусов.
Продолжайте запекать мясо еще в течение 1-1,2 часов, периодически поливая его выделяющимся в форму соком и жиром с бекона. Готовность крольчатины определяйте по золотистой корочке на беконе и жидкости, которая должна полностью испариться. Готовое блюдо подавайте на стол горячим, без добавления различных специй или пряностей – имбирно-медовый маринад полностью удовлетворит все ваши потребности в пикантном вкусе.
Кролик, запеченный в маринаде из меда и имбиря, является превосходным выбором блюда как для праздничного стола, так и для детей. Благодаря маринаду, мясо замечательно пропекается и в результате становится настолько нежным, что даже отходит от косточек. Кроме этого, крольчатина приобретает пикантный сладкий привкус, который дает мед в сочетании с имбирем.