Для рецепта вам потребуется:
- кролик - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика.
- оливковое масло - 5-6 ст.л.
- черный перец (молотый), соль — по вкусу.
200 г свежей фасоли, 200 г свиных колбасок для гриля, 2 пучка зеленого лука, 6 свежих помидоров, 2 морковки, веточка розмарина, несколько листочков сушеного шалфея
Замочите фасоль на 8 часов в холодной воде. Размякшие фасолины откиньте на дуршлаг и дайте стечь воду, затем поместите их в кастрюлю с холодной водой, добавьте к фасоли шалфей с розмарином и проварите все на слабом огне в течение 1 часа 15 минут.
Пока фасоль будет вариться, бланшируйте помидоры в кипящей воде, осторожно удалите с них кожицу, сок и семена, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Морковь нарежьте аккуратными кружочками, чесночные зубчики раздавите плоской стороной ножа.
Оливковое масло разогрейте в сковороде и слегка обжарьте крольчатину, разделанную на порционные кусочки. Затем добавьте к мясу мелко нарезанный зеленый лук и морковь, обжарьте овощи на протяжении 2 минут и выложите в сковороду мякоть помидоров и чеснок. Влейте в сковороду стакан воды, посолите, поперчите все, протушите еще в течение 2 минут.
Переложите содержимое сковороды в керамическую форму для запекания и поставьте ее в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на полчаса. По истечении указанного срока добавьте в форму свиные колбаски, нарезанные небольшими кусочками, и запекайте все еще 20 минут. Готовое блюдо выложите в красивую глубокую тарелку, посыпьте свежей зеленью и подавайте на стол в горячем виде.
Если вам нужно накормить ораву гостей сытным, вкусным и оригинальным блюдом, которое готовится довольно быстро и не требует изощренных ингредиентов, воспользуйтесь итальянским рецептом кролика в фасоли. Это блюдо способно утолить зверский аппетит и удовлетворить даже самого взыскательного гурмана нежным вкусом кроличьего мяса, прекрасно дополняющегося сочной ароматной фасолью.