Для рецепта вам потребуется:
- кролик - 1 шт.
- белое вино - 150 мл
- черный перец (молотый), соль — по вкусу.
- Разделайте тушку кролика на куски среднего размера, поместите в кастрюлю с кипящей соленой водой, поперчите, добавьте лавровый лист и соль. Доведите до кипения, снимите шумовкой пену и оставьте вариться на медленном огне.
- Очистите яблоко от шкурки, удалите сердцевину и порежьте аккуратными дольками. Также очистите и нашинкуйте картофель и лук, порежьте болгарский перец треугольниками. В разогретую сковороду поместите бекон, яблоко, перец, лук и картофель, добавьте половину имеющегося вина. Подождите, пока выпарится вино, убавьте температуру и накройте сковороду крышкой.
- Для приготовления соуса смешайте порезанные соломкой цукаты с остатками белого вина и томатной пастой. Не забудьте поперчить и посолить смесь. Тимьян, розмарин и мяту измельчите и добавьте в соус.
- Смешайте лимонный сок и сливки, затем вбейте в соус, тщательно все перемешайте. Готовую крольчатину поместите в форму для запекания, залейте соусом и поместите в предварительно разогретую до 280 градусов духовку на 25 минут.
- Гарнир выложите на тарелку, рядом красиво разместите запеченную крольчатину, обильно полейте блюдо соусом и украсьте его веточками мяты и тимьяна. Приятного аппетита!
Паназиатская кухня подарила всем современным гурманам замечательное блюдо из крольчатины под сладким соусом с картофелем и яблоками, которое может приготовить любая домохозяйка, не смотря на внушительное название. Нежное мясо со сладким соусом и яблочной кислинкой отлично сочетается со сливочным послевкусием картофеля, а оригинальная подача порадует ваших друзей и родственников, превратив обычный прием пищи в настоящий званый ужин.