Несмотря на довольно популярное сегодня в мире вегетарианство, в России оно не получило широкого признания. Уровень потребления мяса, в том числе такого диетического, как крольчатина, неуклонно растет.
Именно на данной тенденции основана работа большинства успешных мясокомбинатов и фермеров-кролиководов.
С учетом зарубежных поставок общий уровень потребления крольчатины в стране составляет не больше 20 тысяч тонн. Однако, благодаря расширению кролиководческого бизнеса в регионах, данный показатель, скорее всего, очень скоро возрастет.
И, несмотря на то, что импортная замороженная крольчатина из Китая нередко имеет очень низкое качество, уровень потребительского доверия к полезному и питательному мясу кролика не снижается.
Более того, можно утверждать, что за следующие несколько лет тенденция импортозамещения продукции кролиководства лишь усилится. Ведь именно этому способствуют предпринимаемые меры по запрету правительством ввоза низкокачественной аграрной продукции.